O chá é uma das bebidas mais populares do mundo por um bom motivo. As pessoas consomem há milênios, tanto como bebida quanto para fins medicinais. Pode-se argumentar que, entre outras coisas, a demanda por essa bebida alterou o próprio destino do mundo e da história humana.
Mas, se você já preparou um chá velho do seu armário que estava com um sabor fraco e decepcionante, então você sofreu as consequências do armazenamento inadequado do produto. Continue lendo para aprender a melhor maneira de armazenar o chá, como prolongar a vida útil e quanto tempo ele dura quando armazenado adequadamente.
Qual é a melhor maneira de armazenar o chá?
Assim como no armazenamento de café, você precisará manter seu chá longe da luz, umidade, calor e ar. Armazene os saquinhos de chá em um recipiente opaco e hermético que esteja em um local fresco e escuro, como um armário ou despensa.
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Além disso, mantenha-o longe de outros itens com aromas fortes que possam vazar e alterar o sabor. Não guarde-o na geladeira a menos que esteja fechado e em sua embalagem original – o chá seco é extremamente sensível à umidade, que pode ocorrer na forma de condensação que aparece toda vez que você o retira da geladeira. O aroma e o sabor enfraquecem cada vez que é exposto à umidade.
Qual recipiente é melhor para armazenar?
Procure um recipiente opaco com uma vedação forte que não deixe entrar ar, como uma lata ou lata de aço inoxidável. Muitas variedades de chá já vêm embaladas neste tipo de recipiente, então você também pode guardá-lo. Quando você beber todo o chá, lave o recipiente, seque-o e deixe-o arejar para remover o aroma – dependendo da força do sabor, isso pode variar de algumas horas a alguns dias e pode até requerem uma lavagem adicional. Depois que o cheiro desaparecer, use a lata para armazenar chá de folhas soltas ou chá de sachê que veio em uma caixa de papelão.
Ele estraga?
O chá não necessariamente “fica ruim”, mas seu sabor enfraquece com o tempo. Você ainda pode beber, mas vai querer preparar uma quantidade maior para compensar a perda de sabor. O de folhas soltas absorve facilmente a umidade e o ar, o que significa que começará a perder sua integridade mais cedo.
Quanto tempo dura?
O chá de folhas em sachê e soltas durará entre 1 e 3 anos se armazenado adequadamente.
Pode congelar?
Embora não seja uma boa prática armazenar chá na geladeira, não há problema em armazenar uma lata fechada no freezer. Você também pode congelar já pronto. No entanto, congelar, descongelar e reaquecer enfraquecerá seu sabor e pode até torná-lo amargo.
Compre o que já vem em um recipiente hermético.
Dessa forma, você não precisa se preocupar com o enfraquecimento e pode guardar a lata para o chá que comprar no futuro. Compre pequenas quantidades, eles são mais facilmente consumidos em pouco tempo e você não terá que se preocupar com a deterioração de um lote grande antes de terminá-lo.
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Fonte: Food & Wine
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