Para unir gerações de pais e filhos em torno de um bom prato, a dica é preparar um delicioso risoto que é um verdadeiro carinho para a família.
Uma receita que pode ser feita em uma panela só e já ir para a mesa, é boa para várias pessoas (pois rende bastante) e vai ainda melhor com esses dias frios que tem feito perto do Dia dos Pais, que é no próximo domingo.
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Experimente e agrade o paizão!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- Tomate triturado
- 1/2 cebola
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 10 folhas de manjericão
- Caldo de legumes
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de muçarela de búfala
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1.
Lave as folhas de manjericão, pique a cebola e corte a muçarela de búfala em pedaços pequenos. Leve uma panela com o caldo de legumes e o tomate triturado ao fogo alto, e quando ferver abaixe o fogo.
2.
Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue até que fique transparente. Aumente o fogo e acrescente o arroz, refogando por 2 minutos.
3.
Adicione o vinho e misture bem, até evaporar. Em seguida, acrescente aos poucos o caldo de legumes quente ao risoto, mexendo sem parar. Conforme secar, adicione mais caldo e repita a operação por aproximadamente 15 minutos, sempre em fogo alto.
4.
Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente. Se ao final desse tempo ainda continuar cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o risoto ficará ressecado.
5.
Quando o risoto estiver no ponto, junte o parmesão, misture bem e desligue o fogo. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes e as folhas de manjericão sem misturar, e tampe a panela. No momento de servir, acrescente a muçarela de búfala e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.
Fonte: Ekma
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